blank
degustatsionnyy-nabor
Один дегустационный набор - 5 видов

кофе в зернах

  • Моносорт Это квинтэссенция вкуса, аромата и послевкусия кофе. Наслаждайтесь этой индивидуальностью.
  • Широкий выбор В каталоге представлены лучшие сорта, признанные миллионами кофеманов из различных уголков мира.
  • Правильная обжарка Контроль времени, температуры и скорости гарантирует индивидуальный профиль обжарки для каждого сорта.
blank
  • Высокое качество Отбираем лучшие зерна, анализируя их на дефекты, запах, цвет, а также степень влажности и свежести.
  • Отличный помол Мы адаптируем помол под конкретный способ приготовления, гарантируя вам всегда идеальный кофе.
  • Потрясающий аромат Упаковка кофе в пакеты с zip-застежкой обеспечивает сохранение насыщенного аромата.

1. Бесплатная доставка

от 1000 грн

2. Свежеобжаренный кофе

Обжарка осуществляется под заказ

3. Бесплатные консультации

Проконсультируем о вкусе и помоле

4. Моносорты

100% арабика и робуста на любой вкус

Только кофе в зернах можно назвать поистине настоящим и натуральным. Кроме того, ни растворимый, ни заранее молотый кофе, длительно стоящий на полках магазинов, не сравниться со вкусом и ароматом зернового свежемолотого кофе. Его выращивают в разных странах мира и добывают из кофейных ягод, которые чистят, сушат, аккуратно фасуют и обеспечивают бережное хранение. После, еще зелеными, их отправляют на производственные и частные обжарочные, где их превращают в настоящее произведение искусства, которым миллионы людей по всему миру наслаждаются каждый день.

Как правильно выбирать кофе в зернах

Прежде чем покупать зерновой кофе обратите внимание на его состав, степень обжарки, вкусовые качества, количество сортов и дату обжарки.

Состав

Как известно существует 2 основных вида кофе – Арабика и Робуста. Оба нашли своих ценителей по всему миру. 

Арабика слабой и средней степени обжарки обладает природной кислинкой, прекрасным насыщенным ароматом и многогранным вкусом с нотками цитруса, вина, шоколада и пр. Зерна этого вида более ценные на рынке, т.к. прихотливы к условиям выращивания и подвержены болезням кофейных листьев. В них содержится меньше кофеина.

Робуста имеет более резкий вкус с разной степенью горечи. Деревья менее прихотливы к условиям выращивания, хорошо переносят перепады давления и температуры. Зерна содержат на порядок больше кофеина, который необходим дереву для борьбы с вредителями.

Многие пьют купаж этих видов в разном процентном соотношении, именно такой кофе, чаще всего продают бариста в городских кофейнях уже в приготовленном виде. Это оправдано, т.к. благодаря добавлению робусты в арабике удается получить увеличить крепость напитка, и разбавить кислотность. В интернет магазине продается недорогой кофе в зернах разных видов и сортов на развес

Вкусовые качества

Кофе стоит выбирать согласно собственным чувствам и ощущениям. Если вам больше нравится кислинка – вам подойдет Арабика слабой или средней степени обжарки. Для любителей горького послевкусия – более обжаренная Арабика или Робуста. А для тех, кто хочет все и сразу – купаж в соотношении 70% Арабики и 30% Робусты. Купить кофе в зернах можно в нашем интрнет-магазине, в каталоге которого предлагается множество моносортов и блендов на любой вкус.

В зависимости от места произрастания кофейного дерева и степени обжарки, зерно может иметь: карамельный, цветочный, винный, ореховый, шоколадный и другие нотки букета. Производители, которые любят свое дело, обязательно напишут, какой именно вкус кофе вас ожидает. 

Степень обжарки

Обжарка – это важный процесс превращения качественного зеленого кофе в зернах в продукт пригодный для употребления. Термическая обработка приводит к определенным химическим процессам, выработке эфирных масел, удалению влаги, раскрытию аромата и вкусовых качеств. Всего существует 4 степени обжарки:

  • слабообжаренный – светло-коричневый оттенок; 
  • среднеобжаренный – коричневый цвет;
  • сильнообжаренный – темно-коричневый оттенок;
  • высшей степени обжарки – почти черный цвет.

Чем темнее обжарка, тем сложнее вкус кофе. По сути, он его теряет становясь подобным угольку, но и у “черных” кофейных зерен нашлись любители.

Количество сортов

В одной упаковке зернового кофе может находиться моносорт или смесь из нескольких. Правильно объединить сорта могут только настоящие профессионалы. Зачастую процентное соотношение не указывают, сохраняя его в секрете. Наш интернет-магазин кофе в зернах детально указывает всю информацию о нем на упаковке.

У промышленных производителей получается выпускать цельный бленд, который един даже ввиду сезонных изменений зерен.

Дата обжарки

От даты обжарки зависит качество натурального кофе вида Арабики или Робусты в зернах. Если оно стоит на прилавке несколько месяцев, аромат выветривается и даже приготовление напитка сразу после свежего помола не поможет раскрыть вкус

Промышленные производители не указывают ее на упаковке, и чаще всего они не производят фасовку в день обжаривания. Только частные обжарочные производят оба процесса в 1 день и прописывают все данные на пакете. Недорого купить качественный кофе в зернах можно на нашем сайте, мы обжариваем его уже после оформления заказа, чтобы вы получили свежий продукт с незабываемыми вкусовыми качествами и ароматом.

На что еще обратить внимание

Чтобы заказать/приобрести действительно хороший зерновой кофе, следует также обратить внимание на его цену. Арабика не может стоить дешевле Робусты или на равне с ней. Бленды или купажи также стоит оценивать по составу и обратить внимание на процентное соотношение двух видов зерна

Также оцените бренд. Количество компаний занимающихся производством зерна растет ежедневно. Это объясняется востребованностью бизнеса. Несмотря на это, на прилавки наших магазинов, попадают единицы, которые прошли множество проверок на соответствие стандартам качества. Самой мощной страной по производству качественного зернового кофе остается Италия. Но даже ее профессиональные мастера, выпускающие зерно на конвейере, часто проигрывают частным обжарочным, которые подходят к работе с огромной любовью.

Заказав кофе в зернах у нас, вы можете быть уверены, что получите комбинацию идеального вкуса и головокружительного аромата натурального кофе!

ВВЕРХ